Couplage oxydatif sans catalyseur de flavones dans une eau alcaline de qualité alimentaire

Des scientifiques de l’alimentation de l’Université nationale de Singapour (NUS) ont développé une méthode pour synthétiser des bi- et tri-flavones bioactifs en utilisant de l’oxygène moléculaire et de l’eau alcaline de qualité alimentaire.

Les flavonoïdes sont des composés bioactifs extraits de plantes aux nombreux bienfaits pour la santé. Cela comprend la réduction du risque de maladies non transmissibles telles que l’hypertension artérielle, le diabète et l’inflammation chronique, et le contrôle des maladies infectieuses telles que les infections des voies urinaires. Les monomères de flavones sont relativement abondants dans les fruits et légumes, mais les dimères et oligomères de flavonoïdes les plus puissants sont généralement présents en petites quantités et ne peuvent pas être obtenus à partir de sources naturelles. En raison de leur structure complexe, la combinaison de ces molécules est également difficile.

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Dans un article publié dans Communication naturelle, le professeur Huang Dejiang du Département des sciences et technologies alimentaires, Faculté des sciences, NUS, et son équipe de recherche ont développé une méthode sans catalyseur pour conduire la réaction de couplage entre les monomères de flavone pour former des dimères et des oligomères de flavone. Ils ont découvert que l’oxygène moléculaire agit comme un accepteur d’hydrogène dans l’eau alcaline, permettant à la réaction de couplage d’avoir lieu à température ambiante et avec des rendements élevés dans le processus. Grâce à cette méthode, les chercheurs ont synthétisé plus de 40 dimères et trimères de flavones, dont certains sont complètement nouveaux. Ce travail est un projet de recherche en collaboration avec le professeur Kendall Hawke de l’Université de Californie à Los Angeles.

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Le professeur Huang a déclaré: “Cette réaction a été motivée par une découverte fortuite de mon étudiant au doctorat, le Dr Yan Xin. L’attention portée aux détails, en particulier dans la recherche, conduit à de grandes découvertes.”

Cette découverte ouvre un moyen écologique et efficace de synthétiser des dimères et des oligomères de flavones qui peuvent être utilisés pour combattre les maladies et améliorer la santé humaine. Ils peuvent être utilisés comme ingrédients actifs ou comme produits pharmaceutiques pour enrichir les aliments, produire des suppléments nutritionnels ou traiter des maladies.

Le professeur Huang et son équipe de recherche ont examiné une petite bibliothèque de bi- et tri-flavones synthétisées à partir de leur méthode récemment découverte pour les bioactivités de ces flavonoïdes, y compris les propriétés antivirales, anti-âge et inhibitrices de l’amidon hydrolase, et ont étudié la relation entre eux. Structure et fonction de ces flavonoïdes. Ils travaillent également à élargir la portée des réactions de synthèse de qualité alimentaire pour synthétiser des oligomères d’autres composés polyphénoliques.

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« Nous sommes heureux de travailler avec des partenaires intéressés par l’étude de la bioactivité des di- et tri-flavones. Notre équipe pense qu’une bibliothèque unique de deux et trois flavones aidera à promouvoir la santé humaine et à prévenir les maladies », a ajouté le professeur Huang.

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Matériel fourni université nationale de Singapour. Remarque : Le contenu peut être modifié pour le style et la longueur.

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